À propos | Ferme apicole du Lac

Notre histoire commence en 2016

Tout a commencé en 2016, avec seulement deux ruches et une passion grandissante pour les abeilles.
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Très rapidement, un rêve a pris forme. Nous ne voulions pas seulement produire du miel : nous souhaitions bâtir une entreprise où le bien-être des abeilles, la sélection génétique et le respect de la nature seraient au cœur de chacune de nos décisions.
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Au fil des années, cette vision nous a poussés à développer notre propre programme de sélection génétique afin d'élever des abeilles adaptées aux réalités du climat québécois. Année après année, notre cheptel s'est agrandi, passant de deux ruches à près de 300 colonies réparties au cœur du Lac-Saint-Jean.
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Aujourd'hui, la Ferme apicole du Lac est bien plus qu'une miellerie familiale. Nous élevons des reines et des nucléis, produisons un miel brut fidèle à notre terroir, cultivons des camerises et accueillons chaque été des visiteurs à la ferme pour leur faire découvrir notre univers.Notre histoire continue de s'écrire, portée par une même conviction : une apiculture d'exception commence par des abeilles en santé. C'est cette philosophie qui guide chacun de nos projets et qui nous permet d'offrir des produits authentiques, peu transformés et profondément enracinés dans notre terroir.

Ce que nous sommes

Mission

Co-créer en harmonie avec la nature — les abeilles et leur environnement — afin d’offrir des produits vivants, authentiques et vibrants, qui nourrissent la santé des humains et de la terre.

Ce que nous désirons

Vision

Élever des abeilles en excellente santé grâce à une expertise solide, une innovation consciente et une génétique d’exception — pour contribuer à une apiculture durable et inspirante.

Ce qui nous guide

Valeurs

Authenticité des produits
Soin et respect de la nature
Innovation et savoir-faire local

Notre équipe, les abeilles de la Ferme

Stéphanie

Apicultrice et responsable du développement des affaires

Gabriel

Copropriétaire, apiculteur et éleveur de reines

Contacter l’équipe

Question?Réponse!

Pourquoi acheter son miel directement chez un apiculteur?

Acheter son miel directement chez un apiculteur, c’est savoir d’où vient réellement ce que l’on met dans son assiette. Vous pouvez connaître l’endroit où le miel a été récolté, la façon dont les abeilles sont élevées et comment le miel a été travaillé avant d’arriver dans votre pot. C’est aussi l’occasion de découvrir un miel qui reflète véritablement son territoire. Les fleurs disponibles autour des ruches, les saisons et même la météo influencent sa couleur, ses arômes et son goût. C’est pourquoi chaque récolte peut être différente. En achetant directement chez l’apiculteur, vous encouragez également une entreprise locale et le savoir-faire apicole d’ici, tout en créant un lien direct avec les personnes derrière le produit. Derrière chaque pot, il y a des abeilles, un territoire… et le travail d’un apiculteur.

C’est quoi exactement un miel brut?

Un miel brut, c’est un miel que l’on cherche à garder le plus près possible de son état naturel après la récolte. Une fois extrait des cadres, notre miel est simplement décanté avant d’être mis en pot. Il n’est ni pasteurisé, ni chauffé, ni filtré finement. Pourquoi faisons-nous ce choix? Parce que nous voulons préserver au maximum ses arômes floraux, ses saveurs et les composés naturellement présents dans le miel. C’est aussi pour cette raison que notre miel peut cristalliser naturellement, changer légèrement de texture et présenter des variations de couleur ou de goût d’une récolte à l’autre. Notre objectif est simple : intervenir le moins possible entre la ruche et votre pot.

Pourquoi notre miel cristallise-t-il alors que certains miels restent liquides?

À la récolte, le miel est naturellement liquide. Avec le temps, il commence toutefois à cristalliser et sa texture devient plus ferme ou légèrement granuleuse. Chez nous, nous choisissons de laisser le miel évoluer naturellement. Il n’est ni et ni filtré, ce qui favorise une cristallisation naturelle au fil du temps. Certains miels vendus en épicerie peuvent être chauffés et filtrés afin de ralentir la cristallisation et de conserver une apparence liquide plus longtemps. Pourquoi choisissons-nous de ne pas chauffer notre miel à haute température? Pour préserver le plus possible ce que les abeilles nous offrent : ses arômes floraux, ses saveurs et certains des composés naturellement présents dans le miel. La cristallisation n’est donc pas un défaut : c’est simplement l’évolution naturelle de notre miel.

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